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不锈钢厨房设备——304与201

  • 发表时间:2022-03-04 11:38:35
  • 来源:上海芯语悦厨房设备有限公司
  • 人气:68
商用不锈钢厨房设备的原材料区别很大,分为304不锈钢和201不锈钢。在淘宝上,一两百元的不锈钢厨具产品基本都是201不锈钢,有些商家并没有标明原材料。为了多卖货,有些朋友买的时候觉得赚了,其实根本没有这回事,因为201不锈钢只值这么多钱。
 
不锈钢厨房设备厂根据自己十几年的厨房设施设备管理经验,简单方便易懂介绍分析一下304不锈钢厨具和201不锈钢厨具之分:
 
304和201之间的最大差异是它们的化学成分的差异。钢和铁的区别在于,钢的碳含量比铁高于铁,所以钢比铁更硬。不锈钢是一种钢,不锈钢不锈的原因,是基于铁、碳加镍、铬、锰等金属,因此具有防锈作用。
 
一般来说,304不锈钢含有8个镍和18个铬,而201不锈钢含有更少的镍,只有0.8-1个镍和13-15个铬。 因为镍和铬的含量不同,所以它们的物理性能也不同。
 
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1、镍铬金属主要腐蚀效应和镍和铬含量低、自然腐蚀功能,和不锈钢厨房设备在潮湿的环境中,与酸和碱含量,如油、盐、洗涤灵会接触到,所以201不锈钢水槽是不好的,虽然短期内看不出有什么变化,但长期使用,不锈钢厨房设备看起来更暗、晦暗、生锈。
 
2、不锈钢厨房设备一般是整体拉伸,工艺设备外,一块1.2毫米厚的不锈钢板经过第一次拉伸、淬火和二次拉伸,形成一个20厘米深的槽,其厚度也在0.8-1毫米之间。
 
201不锈钢耐性以及缺乏,在拉伸过程中我们就需要一个更大的力,和过多的淬火,影响了整体的不锈钢产品功能,而且也容易产生拉裂。
 
3、201不锈钢中锰含量高,对人体有害。目前食品级不锈钢为304不锈钢及以上,201不锈钢因锰含量高,锰对人体神经系统毒性强,已禁止原料锅和锅,所以为了健康,特别是靠近容器和柜台的食品来源,建议不要使用201不锈钢加工厨房设备。
 
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